cafe/sweets

珈琲交響楽  珈琲を愛する人間賛歌  珈琲文化シリーズ2

昭和56年

味の素ゼネラルフーズ

世界文化社 編集

 

落合恵子 河野貞子 諸橋利明 虫明亜呂無 ほか

ユニークなコーヒー店ガイドやホルトハウス房子や森岡幸子のおいしいお菓子

 

シミ少

カバーイタミ 少

¥1,200

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コーヒーのすべて  ALL ABOUT COFFEE

ネッスル日本株式会社

 

コーヒーの歴史をひもとき 遠い昔から飲用されてきたコーヒーのすべてをここにおさめました。

表紙のイラストもカワイイですが 中にも コーヒーの歴史の内容のページ、コーヒーレシピのイラストも なんともカラフルでかわいいです。

 

すれ 強

¥0

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The Tea Book

Sara Perry

photography Edward Gowans

CHRONICLE BOOKS

1993

0811803368

 

アレンジティーやお茶にあう お菓子やお料理レシピ。

 

ヤケ 汚れすこし

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

フランス流紅茶芸術

マリアージュ・フレール

刊行年不明

 

フランス流紅茶専門店で日本でも

デパートに出店していますね。

香の高い紅茶ですね〜。

その 歴史や 数々の紅茶の品目の紹介など。

紅茶や文化にまつわる 貴重な写真や絵を

たくさん掲載していて おもしろいです。

(なにより 日本語なので)

 

傷 少し

¥1,000

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Nice Coffee Time  ナイス・コーヒー・タイム リズ・クレイトン

新品 Liz Clayton pub:TINY PERSON 2013 ハードカバー 64ページ 英語 PressPop 米国で現在最も影響力の強いコーヒー・ライターの一人と言われるリズ・クレイトンがアイスランドとデンマーク、そして全米20州を訪れてコーヒー・シーンを撮影し記述したトラベル・フォト・ドキュメンタリー。 http://www.presspop.com/jp/item/1821/ コーヒーを淹れている人はなんで こんなに皆 すがすがしいのだろう。 コーヒー好きの友人へのプレゼントに 最適の一冊。

¥1,680

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喫茶店百科大図鑑 沼田元氣<sold out>

ぼくの伯父さんのスクラップブック

カメラとペン 沼田元氣

東京喫茶店研究所 編

ギャップ出版

2002年 初版

特別附録 よしもとばなな×嶽本野ばら×沼田元氣 座談会

 

この1冊で 喫茶店についてかなり深い人になれそう。

 

プラスチックカバー 割れ

天 ヤケ 汚れ

¥0

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カフェの話。 アスペクト編<sold out>

2000年 初版

 

カフェに置きたいデザイン・インテリア

カフェでおすすめの植物

カフェで聴きたいレコード

カフェに似合うポスター   などなど。

カフェ談義に花が咲きます。

 

汚れ 極少し

¥0

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珈琲と雑貨と音楽と  堀内隆志

鎌倉のカフェから"好き”をかたちに

NHK出版

2006


カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュのマスター。

ブラジル音楽と カフェのこと。好きを 貫きながら かっこよい。


すれ

¥500

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もっとおいしいコーヒーの進化論。 BRUTUS特別編集

2014

マガジンハウスムック

 

おいしいコーヒーの店128軒。

清澄白河 アライズコーヒーさんが 紹介されていました。

 

角 反り 少

¥0

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おいしいコーヒーの進化論。 BRUTUS 742

2012

11/1号

マガジンハウス

 

折れ 少

¥0

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COFFEE BOOK Casa BRUTUS特別編集

コーヒーをもっとおいしく飲むために。

2011

マガジンハウス

 

折れ 少

¥0

  • 在庫切れ

HISTOIRE DES CAFES ET DES CAFETIERS

JEAN CLAUDE BOLOGNE

pub:Larousse

1993

2035232015

 

コーヒーの歴史

LAROUSSEらしい たのしい装幀で

見ているだけで コーヒーの世界に浸かれます。

コーヒーやカフェの景色 絵画 写真も

やはり豊富です。

381ページ

 

背のヤケ

カバー傷みすこし すれ

¥5,500

  • 在庫あり
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Le Gout des CAFES

MARIE-FRANCE BOYER

PHOTO: ERIC MORIN

THAMES&HUDSON

1994

2878110838

 

cafeの 外観や内装 人の居る景色、コーヒーカップの置かれた

テーブル おじいさんたちが集う庭 ウェイターやギャルソン

犬と座るおんなの人 看板 いす 灰皿‥‥。

cafeたる 景色 満載。

 

背に汚れ 

ヤケすこし

すれ

¥2,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

LE LIVRE DU CAFE

ALAIN STELLA

Preface de Carlo Fruttero et Franco Lucentini

pub:Flammarion

1996

20820005941

 

LE CAFE SOSPESO

LE TEMPS DES PIONNIERS

TERRES DE CAFE

UN BON CAFE

AUTOUR D'UN CAFE

LE GUIDE DE L'AMATEUR

 

コーヒーブック

フランス語表記で 詳しくはわかりませんが

‥‥コーヒーの歴史 品種 世界での飲まれ方

コーヒーにまつわる器具 器械

カフェのスタイル カフェの人物

カフェと政治 経済 ファッション 広告などなど‥‥

写真や絵画の数々とともに書かれているようです。

 

231ページ

 

すれ カバー傷み すこし

 

¥6,500

  • 在庫あり
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コーヒー焙煎の化学と技術 <sold out>

中林敏郎・筬島豊・本間清一・中林義晴・和田浩二 

弘学出版

1995年 初版

 

コーヒーに関する科学的報文は 欧米では多いのに

わが国では極めて少なくて専門書も全くないのに

驚かされた。(はじめに より)

 

コーヒーの歴史

コーヒー生豆の生産

生豆の化学成分

焙煎の化学

コーヒーの香り

コーヒーの製造技術

品質指標と品質管理

コーヒーと健康     目次より

 

カバー イタミ 破れ 少し

¥0

  • 在庫切れ

東西喫茶文化論  増淵宗一

形象美学の視点から

淡交社

1999

 

イエズス会宣教師と茶の湯

二つの嘉木「茶」と「コーヒー」

共飲 そして碗の文化とカップの文化

オランダ東インド会社 女性と喫茶そして砂糖

食卓の文化と食膳の文化 ナイフ・フォークと箸  ほか

 

カバー傷み 少し

¥600

  • 在庫切れ

紅茶の文化史  春山行夫

春山行夫の博物誌Ⅶ

平凡社

1991

 

月刊「味覚春秋」の連載を本にした。

 

汚れ すれ 少

¥500

  • 在庫切れ

珈琲  井上誠

近代社

昭和31年

 

シックでしゃれた珈琲学。珈琲の本籍や、生い立ち、性格、才能、

珈琲のウンチク学を測定する。

 

ヤケ すれ 汚れ

¥0

  • 在庫切れ

ブクブクー茶  安次富順子

豊かな泡を飲む

ニライ社

1992年初版

 

煎り米と茶の香、ブクブクーザラ(大きな器)と大きな茶筅、

なぜこのようなお茶が那覇にあったのでしょう。

豊かな泡を飲む沖縄的なおおらかさのあるお茶です。

立て方にも 飲み方にも特別な作法はありません、

 

ブクブクーの材料とつくり方

ブクブクーの材料について

ブクブクーの泡立つ条件

ブクブクーの泡・立て方・飲み方

各地の振茶 富山の「ばたばた茶」島根「ぼてぼて茶」

 愛媛の「ぼて茶」鹿児島の「フィチャ」 

   ほか

 

すれ 汚れ すこし

古書店シールつき

¥1,200

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中国茶の楽しみ 雑学ノート

「清香」へのいざない

成田重行/工藤佳治/兪向紅 著

ダイヤモンド社

1999

 

ことはじめ 基礎知識、そして極上の味について。

 

すれ 少

 

¥350

  • 在庫切れ

中国茶を召し上がれ  邱 世賓

料理 臼田幸世 古市由利子

雄鶏社

平成13年

 

お茶についてと そのお茶を使ったスイーツなどのレシピ。

 

すれ

¥350

  • 在庫あり
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中国茶と茶館の旅  平野久美子

平野久美子 布目潮渢 ほか

新潮社

とんぼの本

1999

 

台湾・広州・香港の茶館を巡って、それぞれの風土で育まれた本場の茶の楽しみ方を紹介。おいしいいれ方から茶具、茶の料理まで、実用的知識もそえた、果てしなく奥深い中国茶の世界への入門書。(カバー見返しより)

 

すれ 汚れ 少

¥450

  • 在庫切れ

中国茶読本  島尾伸三

コロナブックス10

平凡社

1999

写真 潮田登久子+島尾伸三


折れ 汚れ 少

¥400

  • 在庫切れ

茶の美と心  塩月弥栄子

写真 葛西宗誠

講談社

昭和56年

 

あなたが茶の湯の世界を知りたいなら

懸命に点前の稽古に励むべきです。それゆえ 本書は

美と心を求めて遊歩する一茶道家の”覚え書”と受けとめてください。

(まえがきより)

 

 

ヤケ カバー破れ

汚れ

¥1,200

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

釜師  茶の湯釜のできるまで   角谷一圭

ナニワ社

昭和49年 第1刷


湯釜のできるまでと 湯釜の古里について

口絵の豊富な内容。


綴じの若干の緩み 開きあり

天小口シミ すれ ヤケ

カバーヤケ すれ 折れ 破れ


¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

壇ふみの茶の湯はじめ<sold out>

アシェット婦人画報社

2008 初版

 

本格的な茶会に行ってます。巻末の

ほんの少しの恥ですむ 壇流マナーの項が便利です。

 

状態:良

¥0

  • 在庫切れ

今田美奈子のヨーロッパお菓子屋さんめぐり<sold out>

1995年

今田美奈子

文化出版局

 

フォション ゴディヴァ ルノートル ダロワイヨ

ペルティエ フーシェ ホテルザッハー デーメル

ハロッズ フォトナム&メイソン etc.

日本にも進出していて有名な洋菓子屋さんの歴史や

ヨーロッパでの店舗の様子、ラッピングやパッケージのことなど

楽しいです。

 

状態:良

¥0

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