中国料理

北京の小麦粉料理 ウー・ウェン マイライフシリーズ お料理塾シリーズ15

1998年 グラフ社 ソフトカバー カバー付き

 

本の状態:すれ 天小口シミ

 

内容:餃子・焼麦・ワンタン・麺・餅・饅頭・包子 

¥1,200

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すばらしい味の世界 中国料理編 テレビ東京編

1984年 三洋出版貿易 ペーパーバック

 

本の状態:すれ 汚れ 折れ 少

 

内容:楠本憲吉 監修

¥1,000

  • 在庫切れ

The Food of China

2001 Periplus ソフトカバー 英語 296p

 

本の状態:すれ 少

背に番号シール

 

主に屋台料理と思われるレシピと 屋台の写真、提供スタイルなど フルカラー豊富な写真で紹介

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

中国料理基本知識と南北名菜500撰 顧中正  昭和40年

1965年 中国菜譜研究会 顧中正 編著 ハードカバー ビニールカバー 函

 

前篇 中国料理基本知識

後編 南北名菜500撰

附録 中国語厨房用語集

 

専門的な内容に加え 中国語をカタカナ読みで解説していて

中国語の壁に対応している。

なにより南北500の名菜レシピを掲載した本格的な書。

 

状態:ヤケ シミ 少 

地に虫食跡らしき傷 シミ 少

函 ヤケ 角イタミ

 

¥15,000

  • 在庫切れ

中国餐点  黄淑恵

味全食譜

中華民国64年7版

味全出版社

 

CHINESE  SNACKS

点心や中国飲茶のお菓子、雑炊やラーメン についての作り方の本

 

カバー ヤケ 汚れ 角小さな破れ

本体 ヤケ 見返しシミ 折れ

¥3,000

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中国料理の献立 一汁二菜、一汁四菜とおもてなしに  臼田素娥

昭和55年

主婦の友社

 

実業家、美食家でも知られる邱 永漢の姉。

6~8人でかこむ 豪華な中華料理の食卓の献立、作り方の本。

写真が豊富で テーブルセッティングなども美しい。

 

ビニールカバー

紙カバー 角 小さな破れ

ヤケ 少

 

 

¥1,500

  • 在庫切れ

斎藤永徳の北京料理 暮しの設計No.202

1991年 中央公論社 ペーパーバック

 

北京ダックから家庭のおそうざいまでやさしく作れる161品

 

状態:やけ 折れ すれ 汚れ 少 

¥2,000

  • 在庫切れ

百味繚乱  中国・味の歳時記  大島徳弥

昭和44年

ミセス編集部(文化服飾学院出版局)

 

中国料理のおいしさ

地方料理 材料を追って 季節を追って・・・

 

カバー ヤケ 破れ

天ヤケ

¥1,000

  • 在庫切れ

野菜炒め天国  河田吉功(文琳)

毎日でも食べたいシンプル炒め

文化出版局

1996

 

めったに湯通しもしないし さらっとした

仕上がりの中華料理。どこがどうとはいえなくても

何かチガウと思わせる料理の数々。

家庭でもおいしく作れる 本格中華炒め チャレンジしてみたいですね。


ヤケ すれ 少

 

¥2,500

  • 在庫切れ

ウーウェンの小麦粉料理

 

包子 花巻 焼餅

髙橋書店

2010

 

手軽に作れる中国料理を提唱してくれるウーウェンさんの小麦粉料理。

包子(バオズ)は中華まんじゅう、花巻(ホワジュアン)は花の模様をあしらった蒸しパン、焼餅(シャオビン)は強力粉を使って発酵したものを丸く焼いたもの。

どれも小麦粉、強力粉など難しい材料なしで出来ます。

何を入れるか、挟むかは自由なのでおもてなしなどにも使えそうです。

 

 

状態 ヤケ カバーやや折れ

 

¥700

  • 在庫切れ