食材・食品についての本

ガーリック・ブック  L.J.ハリス

渡辺文雄 訳

昭和54年

ブックマン社

矢吹申彦 ブック・デザイン イラストレイション

 

レシピだけではもちろんない ガーリックの文学的な全書?

ガーリック愛にみ満ちた 素敵な本です。

兄弟ブック ポテト・ブックも 人気者。

 

カバー ヤケ 汚れ 少

カバー 大きく破れあり 補修あり

天ヤケ 少

 

 

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理   有馬邦明

2014年

山と渓谷社

 

日本の山の恵み

家庭でもできる ジビエレシピ付き

 

すれ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

馬を食う   植竹伸太郎

昭和59年

銀河書房

山田晃 版画

宮沢千賀 切り絵

上原幸雄 絵

 

馬肉讃歌 馬肉料理アラカルト 老舗探訪

流通の現場 馬肉食と日本人 馬肉の将来

 

汚れ 少

函 ヤケ 凹み すれ 少

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

3ステップでかんたん 体の中からきれいになる豆料理   庄司いずみ

2012年

家の光協会

 

肉、魚、卵を使わない 豆が主役のベジごはん

 

すれ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

日本全国 特選こめ料理

1989年

家の光協会

こめ料理研究会 編

付 外国のこめ料理

 

日本各地の郷土料理の中のおこめレシピをまとめた本。

海外のおこめ料理のレシピも 掲載。

 

カバー 破れ 少

背ヤケ

本体 ヤケ 少

¥1,200

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

ご飯  福知千代

昭和45年

文化出版局

ハードカバー

装丁 レイアウト 江島任

 

四季の炊き込みご飯、すしのレシピ、

雑炊や 茶づけ、おにぎり、どんぶり、お弁当のレシピまで。

禅宗料理を中心に京都で10年修行し、金閣寺門前に 禅宗料理と京料理の店「雲月」を開店した著者。

雑誌「ミセス」の好評連載も持っていた。

 

カバー ヤケ 強 イタミ

本体 天小口ヤケ 汚れ

ページ内はきれいです

¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

御飯の本  辻留 辻嘉一

昭和46年

婦人画報社

ハードカバー

 

御飯のいろいろ 手習い 

レシピもさることながら ごはんにまつわる言葉「よそう」についてや 鍋釜についてなど 豊富な内容。

 

カバー 背ヤケ 角イタミ

本体 天小口 ヤケ シミ 少

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

牡蠣  かき その知識と調理の実際

昭和52年

柴田書店

荒川好満 山崎妙子 共著

ハードカバー

 

カキにまつわる人間の歴史と物語

カキのガストロノミー(美食学)序説

カキの料理法 和・洋・中国風カキ料理180選

 

カバー ヤケ ちいさな破れ

天小口 ヤケ シミ 汚れ 少

¥5,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

いちばん使える鶏肉料理の便利帳

平成23年

辰巳出版

 

部位別 おいしい鶏肉レシピ112品

 

カバー ヤケ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

海藻  ものと人間の文化史  宮下章

1974年

法政大学出版局

 

採取 加工 伝承 流通の全面にわたって描く。

ユニークな海の生活誌

 

カバー 小さな破れ ヤケ

天ヤケ シミ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

即席漬け全科   井上鶴子

1972年

家の光協会

 

キャベツ かぶ ウド ナス・カボチャ キュウリ ハクサイ  ほか たくさんのお漬物レシピ。

 

カバー 小さな破れ 汚れ 少

本体 角すれ 天小口 ヤケ シミ 

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

つけ物風土記  小川敏男

昭和49年

毎日新聞社

 

本体 状態 良

函 すれ ヤケ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

そば風土記  植原路郎

昭和49年

毎日新聞社

 

本体 状態 良

函 ヤケ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

みそ汁風土記  川村渉

昭和48年

毎日新聞社

 

本体 状態 良

函 ヤケ すれ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

コツと科学の調理事典  河野友美

1990年

医歯薬出版株式会社

ソフトカバー ビニールカバー付 函付

 

本の状態:函 ヤケ 汚れ 少

本体 ビニールカバーに 汚れ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

小麦粉博物誌 1・2 2巻セット

昭和60年 61年

日清製粉株式会社 編

文化出版局

 

小麦粉文化のアイウエオ。

メソポタミアからパリの街角まで小麦粉の食の文化の地図。

 

天小口 シミ 少

¥1,000

  • 在庫切れ

こんなに使えるヨーグルトのレシピ   ほりえさちこ

2012年

家の光協会

 

手軽においしくヘルシーなレシピ。

 

すれ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

もっとテーブルにチーズ  斎藤節子

1995年

雄鶏社

 

チーズを味わえるレシピ、チーズが苦手な人にも 優しいチーズの味をご紹介。

 

カバー ヤケ すれ

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

高城順子 くだものと野菜のヘルシークッキング  暮しの設計No.153 1994

1994年

中央公論社

 

おいしく食べて、健康に。

材料別にみた和・洋・中のおそうざい265品

 

すれ 折れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

VEGETABLES Roger Phillips Martyn Rix

1993

Macmillan

ペーパーバック

0333626400

270p

英語

 

カラー写真が美しい 野菜の本

ハーブや 珍しい野菜も掲載

 

ヤケ すれ 折れ 汚れ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

セルフヒーリング・クックブック クリスティーナ・ターナー

1997年第6刷 フレックス・ファーム  坂原幹子 訳 ペーパーバック

 

からだ、こころ、そしてムードを、かたよりのないバランスのとれた自然食で癒すため

「マクロバイオティック」の入門書

 

本の状態:すれ ヤケ 折れ 汚れ

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

作って食べよう シリーズ

作って食べよう みその本 文化出版局 編 昭和57年

作って食べよう なっとうの本 鶴田静・永山久夫 著 昭和57年

作って食べよう とうふの本 文化出版局 編 昭和62年

文化出版局

 

背ヤケ

汚れ ヤケ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

健康を食べよう シリーズ

健康を食べよう 海藻の本 昭和58年 文化出版局 編

健康を食べよう いわしの本 昭和58年 料理 本谷慈子 文化出版局 編

文化出版局

 

背ヤケ

汚れ すれ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

料理材料大図鑑 マルシェ

辻調理師専門学校 監修

講談社

2005年

大型本

 

「味公爵 世界食品大事典」全18巻講談社1984年 の 料理材料部分をもとに新しい材料を加え 加筆訂正をして 大幅に改訂したもの。写真図版の美しい本となっています。

 

カバー 破れ イタミ

本体 すれ 少

¥1,800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

塩がわかると料理がわかる  本谷恵津子

文化出版局

2004年

 

塩ってそんなに大事。

 

すれ 汚れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

Le Sel 塩  Nathalie Le Foll

1997

Chêne

ハードカバー 大型本

2842770447 

フランス語

 

フランスの塩にまつわる歴史 文化などについての本

 

カバー ヤケ すれ

 

¥3,000

  • 在庫切れ

歳時記 京の伝統野菜と旬野菜

京都府立大学名誉教授 高嶋四郎 著

トンボ出版

平成15年

 

カバー 本体 上部 水濡れ跡

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

RICE COOK BOOK

James Mc Nair's

photography Patricia Brabant

Chronicle books

1988

0877015252

 

アジアンな感じの米レシピ。

盛りつけがゴージャスで米って宝物みたいだなと思います。

日本のお米とはちがうおいしさがたくさん見つかりそうです。

 

カバーすれ

汚れ やけ

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

Les fromages du fromager フロマージャー(チーズ屋)によるチーズの本

2009

GLENAT

ソフトカバー フランス語

Jean Serroy

photo Bruno Moyen

 

アルプスやピレネー ノルマンディーなど 各地のチーズについて 風土や景色など美しい写真とともに詳しく解説した本。

 

すれ 少

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

Taste of Seafood

Antonio Piccinardi

Webb & Bower

1986

Hard cover

086350244X 

英語

 

100種類以上の シーフードレシピ。

 

すれ 少

¥1,500

  • 在庫切れ

お菓子と食料品 主婦之友家庭講座⑪

昭和24年

主婦之友社

 

和菓子のつくり方 虎屋黒川東京店 水越竹蔵

洋菓子の作り方 元中央亭 櫻井貞治 宇野九一

おやつ向きの家庭菓子 

食料品の作り方 乾燥食料品の作り方 大豆加工品の作り方 ふりかけ 調味料の作り方 

一年中の漬物の着け方 佃煮の作り方 煮豆の作り方   ほか

 

すれ ヤケ 天シミ少

函ヤケ 折れ すれ

¥2,000

  • 在庫切れ

南瓜の料理百五拾種 食糧学校編

食糧文化協会発行

昭和21年

 

南瓜に就いて

主食的調理法31種

南瓜粉の主食的調理法10種

副食的調理法 82種

加工品14種

南瓜のお菓子13種

 

かぼちゃだけの料理本!

 

ヤケ 汚れ シミ 強い

破れ 背の壊れ

 

¥0

  • 在庫切れ

ふぐ ふぐ通虎の巻  北濱喜一 

浪速社

昭和41年

 

著者謹呈 サイン本(宛名あり)

ふぐの文字やその語源からフグの川柳、

フグの生態、俗話、フグ料理の数々まで。

 

ヤケ すれ

汚れ

¥900

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

漬物の作り方   高木輝治

趣味の副業叢書第十三篇

文化生活研究会

昭和2年

岐阜高等農林学校助教授 高木輝治

 

糖漬類 沢庵漬 ほか

麹漬類

藍漬類

粕漬類

味醂漬類

酢漬類

芥子漬類

味噌漬類

砂糖漬類

福神漬

 

日本料理の神髄とも言うべきその味。と語る 漬物の本。

 

函なし

ヤケ 汚れ強い

¥0

  • 在庫切れ