食材・食品についての本

ガーリック・ブック  L.J.ハリス

渡辺文雄 訳

昭和54年

ブックマン社

矢吹申彦 ブック・デザイン イラストレイション

 

レシピだけではもちろんない ガーリックの文学的な全書?

ガーリック愛にみ満ちた 素敵な本です。

兄弟ブック ポテト・ブックも 人気者。

 

カバー ヤケ 汚れ 少

カバー 大きく破れあり 補修あり

天ヤケ 少

 

 

¥2,000

  • 在庫あり
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山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理   有馬邦明

2014年

山と渓谷社

 

日本の山の恵み

家庭でもできる ジビエレシピ付き

 

すれ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

馬を食う   植竹伸太郎

昭和59年

銀河書房

山田晃 版画

宮沢千賀 切り絵

上原幸雄 絵

 

馬肉讃歌 馬肉料理アラカルト 老舗探訪

流通の現場 馬肉食と日本人 馬肉の将来

 

汚れ 少

函 ヤケ 凹み すれ 少

¥2,000

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3ステップでかんたん 体の中からきれいになる豆料理   庄司いずみ

2012年

家の光協会

 

肉、魚、卵を使わない 豆が主役のベジごはん

 

すれ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

めんづくし  株式会社 島田屋本店

昭和56年

主婦と生活社

 

創業50周年を記念して作られた 麺のすべてについての本。

食べ方研究、麺の歴史をたずねて、 めん物語 世界のめん巡り できるまで ほか

おいしいレシピももちろん満載

 

ハードカバー カバー ヤケ 折れ 汚れ

天シミ ヤケ

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

日本全国 特選こめ料理

1989年

家の光協会

こめ料理研究会 編

付 外国のこめ料理

 

日本各地の郷土料理の中のおこめレシピをまとめた本。

海外のおこめ料理のレシピも 掲載。

 

カバー 破れ 少

背ヤケ

本体 ヤケ 少

¥1,200

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

ご飯  福知千代

昭和45年

文化出版局

ハードカバー

装丁 レイアウト 江島任

 

四季の炊き込みご飯、すしのレシピ、

雑炊や 茶づけ、おにぎり、どんぶり、お弁当のレシピまで。

禅宗料理を中心に京都で10年修行し、金閣寺門前に 禅宗料理と京料理の店「雲月」を開店した著者。

雑誌「ミセス」の好評連載も持っていた。

 

カバー ヤケ 強 イタミ

本体 天小口ヤケ 汚れ

ページ内はきれいです

¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

御飯の本  辻留 辻嘉一

昭和46年

婦人画報社

ハードカバー

 

御飯のいろいろ 手習い 

レシピもさることながら ごはんにまつわる言葉「よそう」についてや 鍋釜についてなど 豊富な内容。

 

カバー 背ヤケ 角イタミ

本体 天小口 ヤケ シミ 少

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

これからの米食  かけがえのない食生活 和田常子

1977年

ゆまにて

100の常識11の知恵  いれぶんぶっくす

 

食物科学研究所 和田常子による米についての本

海外では野菜扱いのコメが 日本では 主食。その 問題点と 今後について

 

見返し 閉じ部分破れ(外れてはいません)

カバー ヤケ 少

天ヤケ シミ

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

牡蠣  かき その知識と調理の実際

昭和52年

柴田書店

荒川好満 山崎妙子 共著

ハードカバー

 

カキにまつわる人間の歴史と物語

カキのガストロノミー(美食学)序説

カキの料理法 和・洋・中国風カキ料理180選

 

カバー ヤケ ちいさな破れ

天小口 ヤケ シミ 汚れ 少

¥5,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

健康食 ワカメ・ヒジキ 海藻料理150  奥本光魚

1985年

農山漁村文化協会

 

ビタミン・ミネラルの宝庫。

おいしい 海藻料理をどうぞ

 

ヤケ すれ

汚れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

いちばん使える鶏肉料理の便利帳

平成23年

辰巳出版

 

部位別 おいしい鶏肉レシピ112品

 

カバー ヤケ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

海藻  ものと人間の文化史  宮下章

1974年

法政大学出版局

 

採取 加工 伝承 流通の全面にわたって描く。

ユニークな海の生活誌

 

カバー 小さな破れ ヤケ

天ヤケ シミ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

即席漬け全科   井上鶴子

1972年

家の光協会

 

キャベツ かぶ ウド ナス・カボチャ キュウリ ハクサイ  ほか たくさんのお漬物レシピ。

 

カバー 小さな破れ 汚れ 少

本体 角すれ 天小口 ヤケ シミ 

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

つけ物風土記  小川敏男

昭和49年

毎日新聞社

 

本体 状態 良

函 すれ ヤケ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

そば風土記  植原路郎

昭和49年

毎日新聞社

 

本体 状態 良

函 ヤケ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

みそ汁風土記  川村渉

昭和48年

毎日新聞社

 

本体 状態 良

函 ヤケ すれ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

下ごしらえ便利事典   食材の知識と仕込みの基本   成瀬宇平

2005年

柴田書店

ソフトカバー カバー付

 

本の状態:すれ 汚れ わずか

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

コツと科学の調理事典  河野友美

1990年

医歯薬出版株式会社

ソフトカバー ビニールカバー付 函付

 

本の状態:函 ヤケ 汚れ 少

本体 ビニールカバーに 汚れ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

小麦粉博物誌 1・2 2巻セット

昭和60年 61年

日清製粉株式会社 編

文化出版局

 

小麦粉文化のアイウエオ。

メソポタミアからパリの街角まで小麦粉の食の文化の地図。

 

天小口 シミ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

こんなに使えるヨーグルトのレシピ   ほりえさちこ

2012年

家の光協会

 

手軽においしくヘルシーなレシピ。

 

すれ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

もっとテーブルにチーズ  斎藤節子

1995年

雄鶏社

 

チーズを味わえるレシピ、チーズが苦手な人にも 優しいチーズの味をご紹介。

 

カバー ヤケ すれ

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

野菜の食卓 世界の市場を訪ねて  ロバート・バドウィグ

1995年

西村書店

玉村豊雄 監修

山下利枝子 訳

 

イタリア、フランス、モロッコ、タイ、インド、アメリカ大陸のマーケットをめぐりながら 野菜を生かしたシンプルなレシピを紹介した本。

 

カバー ヤケ 折れ

本体 天ヤケ シミ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

高城順子 くだものと野菜のヘルシークッキング  暮しの設計No.153 1994

1994年

中央公論社

 

おいしく食べて、健康に。

材料別にみた和・洋・中のおそうざい265品

 

すれ 折れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

ベジタリアンクッキング  大地の香り四季の味  鶴田静

1989年

柴田書店

 

 

四季を感じる ベジタリアンなレシピ。ピーマンに詰めるのは大豆。

乳製品、卵は使用しています。

 

カバー ヤケ 汚れ 少

本体 ヤケ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

VEGETABLES Roger Phillips Martyn Rix

1993

Macmillan

ペーパーバック

0333626400

270p

英語

 

カラー写真が美しい 野菜の本

ハーブや 珍しい野菜も掲載

 

ヤケ すれ 折れ 汚れ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

作って食べよう シリーズ

作って食べよう みその本 文化出版局 編 昭和57年

作って食べよう なっとうの本 鶴田静・永山久夫 著 昭和57年

作って食べよう とうふの本 文化出版局 編 昭和62年

文化出版局

 

背ヤケ

汚れ ヤケ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

健康を食べよう シリーズ

健康を食べよう 海藻の本 昭和58年 文化出版局 編

健康を食べよう いわしの本 昭和58年 料理 本谷慈子 文化出版局 編

文化出版局

 

背ヤケ

汚れ すれ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

料理材料大図鑑 マルシェ

辻調理師専門学校 監修

講談社

2005年

大型本

 

「味公爵 世界食品大事典」全18巻講談社1984年 の 料理材料部分をもとに新しい材料を加え 加筆訂正をして 大幅に改訂したもの。写真図版の美しい本となっています。

 

カバー 破れ イタミ

本体 すれ 少

¥1,800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

食材の百科事典

平成13年

丸善株式会社

 

食素材も含めた広い意味での食料の事典

 

カバー 角折れ

函 汚れ 少

¥2,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

塩がわかると料理がわかる  本谷恵津子

文化出版局

2004年

 

塩ってそんなに大事。

 

すれ 汚れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

Le Sel 塩  Nathalie Le Foll

1997

Chêne

ハードカバー 大型本

2842770447 

フランス語

 

フランスの塩にまつわる歴史 文化などについての本

 

カバー ヤケ すれ

 

¥3,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

COOK BOOK トマト  加藤美由紀

柴田書店

1996

 

おなじみの素材で みんなのニコニコ顔が並ぶ料理を。ベーシックなレシピから ちょっと凝ったオリジナルレシピまで。


カバー 破れ 少

¥1,000

  • 在庫切れ

Vegetables Growing Cooking Keeping

Colette Rossant,  Marianne Melendez, 

Photographs by Greg Sclight

Viking Studio Books

1991

Hard cover

067082710X 


エネルギーを感じる野菜と 野菜料理の写真が印象的。


カバー イタミ 少

¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

THE ESSENTIAL Vegetarian ヴェジタリアン

2000 日本語版

オリジナルはKonemann Germany 1996

トランプスクリエイション 編集

 

肉は使わず 卵や乳製品は使っています。

専門的な本です。

 

すれ 汚れ すこし

¥800

  • 在庫切れ

STORA BOKEN OM SALLADER (SALAD BIG BOOK)

Västerås, Ica, 1983.

9153407458

スウェーデン語

 

サラダ図鑑

サラダに使う 野菜や果物の説明。

サラダのドレッシングなど ソースについて

サラダの組み合わせや 盛りつけ方など

美しい写真で紹介する サラダのレシピの数々。

 

ヤケ 汚れ

¥1,800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

THE COMPLETE BOOK OF SALADS

ALESSANDRA AVALLONE

GALLERY BOOKS

1988

0831776692

 

見ているだけでも さわやかな サラダサラダ。

盛りつけ方や 使う素材で 味のイメージも広がりますね。

きれい。

 

ヤケ 汚れ すこし

カバー上部 イタミ すこし

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

歳時記 京の伝統野菜と旬野菜

京都府立大学名誉教授 高嶋四郎 著

トンボ出版

平成15年

 

カバー 本体 上部 水濡れ跡

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

まるごと京野菜  からだがよろこぶ京都ブランド

2009年

青幻舎

田中大三

 

京野菜を知って 楽しく使おう!

 

目次に書込み 少

¥500

  • 在庫切れ

RICE COOK BOOK

James Mc Nair's

photography Patricia Brabant

Chronicle books

1988

0877015252

 

アジアンな感じの米レシピ。

盛りつけがゴージャスで米って宝物みたいだなと思います。

日本のお米とはちがうおいしさがたくさん見つかりそうです。

 

カバーすれ

汚れ やけ

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

Apples A Cookbook Robert Berkley

Robert Berkley

Fireside Book

1991

0671729020

 

りんごのお料理

BREAKFAST AND BRUNCH

SOUPS, SALADS AND APPETIZERS

MAIN COURSES

ACCOMPANIMENTS

DESSERTS

BEVERRAGES

と かなりの点数が紹介されているレシピです。

しかも その料理写真がどれも とても美しい!

あたたかい色合いのテーブルコーディネートもステキです。

 

ヤケ

汚れ 少し

¥0

  • 在庫切れ

Les fromages du fromager フロマージャー(チーズ屋)によるチーズの本

2009

GLENAT

ソフトカバー フランス語

Jean Serroy

photo Bruno Moyen

 

アルプスやピレネー ノルマンディーなど 各地のチーズについて 風土や景色など美しい写真とともに詳しく解説した本。

 

すれ 少

¥2,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

ハチミツレシピ。ミツバチを育てながら

渡辺ゆき 文・料理

小林キユウ 写真・文

主婦と生活社

2006

 

東京のマンションでみつばちを飼う??そんなことから 玉川大学助教授のみつばち先生訪問など 豊富なハチミツレシピ以外の内容がまた おもしろい。。

 

すれ 汚れ 極少

¥1,200

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

VEGE BOOK カフェエイトのヴェジブック

cafe eight

2009

リトルモア

 

青山からはじまった ヴィーガンカフェ カフェエイト。

太い九条ネギのグリルに バルサミコがかかって

とてもおいしかった〜〜。また 行きたくなります。

そんな cafeの レシピ本。

 

状態:良

¥0

  • 在庫切れ

ビーン・ブック 世界の豆料理  パトリシア・グレゴリー

オードブルからデザートまで

新井雅代 訳

朝日新聞社

1996


歴史学者ロバート・グレゴリーの妻で 世界各地での滞在を重ねて 得た国際的な豆料理を紹介した本。


汚れ 少

¥800

  • 在庫切れ

Taste of Seafood

Antonio Piccinardi

Webb & Bower

1986

Hard cover

086350244X 

英語

 

100種類以上の シーフードレシピ。

 

すれ 少

¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

お菓子と食料品 主婦之友家庭講座⑪

昭和24年

主婦之友社

 

和菓子のつくり方 虎屋黒川東京店 水越竹蔵

洋菓子の作り方 元中央亭 櫻井貞治 宇野九一

おやつ向きの家庭菓子 

食料品の作り方 乾燥食料品の作り方 大豆加工品の作り方 ふりかけ 調味料の作り方 

一年中の漬物の着け方 佃煮の作り方 煮豆の作り方   ほか

 

すれ ヤケ 天シミ少

函ヤケ 折れ すれ

¥2,000

  • 在庫切れ

家庭きのこ 作り方・食べ方<sold out>

森喜作 森登喜子

家の光教会

昭和49年

 

きのこの効用 生シイタケの料理

乾シイタケの料理 きのこ料理いろいろ

きのこの栽培 シイタケ ヒラタケ タモギタケ

エノキタケ ナメコ キクラゲ マッシュルーム

 

経年ヤケ 汚れ

¥0

  • 在庫切れ

和・洋・中 きのこ料理 

旬の香り、味、歯ごたえをたべる

婦人画報社

お料理朝昼晩シリーズ

昭和62年

 

カラー写真がきれいなきのこ料理の本。かなり凝った本格料理から家庭的でシンプルなものまで豊富なレシピがたくさん。

 

すれ

¥400

  • 在庫切れ

からだにおいしい野菜の便利帳

坂木利隆 監修

高橋書店

2008

 

このシリーズ、キッチンに置いておくと 役に立ちますよ。

使い方、レシピはもちろん 効果や地域のことまで 
最近は旬もわかり難いしね。

 

状態:良

¥0

  • 在庫切れ

手づくり食品大百科 新装版<sold out>

旬の素材で安心のおいしさ

家の光教会編

家の光教会

2008年

 

梅酒をつけました。

ジャムも作りたい コンポートも べったら漬けも家庭でできるんだ。

ハムやチーズ アイスクリームやかまぼこまで!

おいしいのでしょうね。

 

状態:良

¥0

  • 在庫切れ

これは便利調味料<sold out>

だしいらずのおかず130選

松本忠子

文化出版局

2001  4刷

 

主婦歴40年3人のこどものお弁当は

23年間続いた。そんな中で 栄養バランスの良い

おかずを作ってきた。

合わせ調味料を常備して 工夫たっぷりの

おかず130選!

 

汚れ 

¥0

  • 在庫切れ

ナッツの本 お菓子と料理<sold out>

富宇賀ひろこ

文化出版局

1994 初版

 

ナッツについてのあれこれ 基礎知識。

ナッツレシピ

ナッツのコラム。

 

すれ少し

角イタミ 少し

¥0

  • 在庫切れ

鰻・牛物語 植原路郎 あじのシリーズ4

井上書房

新装改訂版 昭和39年

 

第一部 うなぎ

 奇妙な習性  鰻屋の看板  駅弁に現れた鰻  大衆店と高級店  奈良朝のころ  どんな方法で捕えたか 「蒲焼」という言葉  未だ見ぬ国への大冒険  ニッポンの鰻  天然物と養殖物   鰻の雌雄と味  「土用丑の日」とウナギ  器と薬味・タレについて  江戸風と大阪流  ほか

第二部 ぎゅう

 「文明開化」のころ  「ワリシタ」と「薄ワリ」  初期の牛屋風景  牛屋の雰囲気  牛肉の品定め  昭和よもやま話  ぎゅう雑談  ほか

 

天 ヤケ 汚れ 強

シミ 汚れ ヤケ

カバー 破れ 補修

¥0

  • 在庫切れ

南瓜の料理百五拾種 食糧学校編

食糧文化協会発行

昭和21年

 

南瓜に就いて

主食的調理法31種

南瓜粉の主食的調理法10種

副食的調理法 82種

加工品14種

南瓜のお菓子13種

 

かぼちゃだけの料理本!

 

ヤケ 汚れ シミ 強い

破れ 背の壊れ

 

¥0

  • 在庫切れ

ふぐ ふぐ通虎の巻  北濱喜一 

浪速社

昭和41年

 

著者謹呈 サイン本(宛名あり)

ふぐの文字やその語源からフグの川柳、

フグの生態、俗話、フグ料理の数々まで。

 

ヤケ すれ

汚れ

¥900

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

健康漬け物 

伝統の知恵を現代に生かす減塩塩漬けの知識と実践

緒方出版

昭和60年

 

ソフトカバー288p

レシピも豊富 写真も豊富、栄養の知識も満載の一冊。

 

汚れ 少

角イタミ 少

 

¥0

  • 在庫切れ

漬物の作り方   高木輝治

趣味の副業叢書第十三篇

文化生活研究会

昭和2年

岐阜高等農林学校助教授 高木輝治

 

糖漬類 沢庵漬 ほか

麹漬類

藍漬類

粕漬類

味醂漬類

酢漬類

芥子漬類

味噌漬類

砂糖漬類

福神漬

 

日本料理の神髄とも言うべきその味。と語る 漬物の本。

 

函なし

ヤケ 汚れ強い

¥0

  • 在庫切れ

スパイスの話  斎藤浩

柴田書店

味覚選書 改訂版

1984


スパイスの歴史から使い方 健康法、ガイド、スパイス料理のレシピ


カバー 折れ ヤケ 少


¥600

  • 在庫切れ

蕎麦の世界

新島繁+薩摩 夘一 共著

柴田書店

昭和60年

装幀 杉浦康平+赤崎正一

 

そば談義 

そばの歴史

そばの世界

そばの周辺

 

そば通になるに必読の書。

 

ヤケ 汚れ 少し

¥850

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

レモンブック  北村光世

集英社

2006

撮影 長嶺輝明

 

イタリア、パルマに 日伊文化交流センターを設立しつつ、ハーブと各国の食文化を研究している著者の レモンのルーツからおいしいレシピまで 幅広くすっぱく美しい1冊。

 

角イタミ 汚れ 少

¥0

  • 在庫切れ