専門料理

The Delicious a companion to New Food Culture

2015 gestalten ハードカバー 英語 240p

 

ドイツのデザイン系出版社 gestalten が新しい食文化を紹介する本。

写真図版が多く、これからお店の人にはビジュアルイメージの参考にもなります。

 

本の状態 良い

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ビュッフェ・レセプション  

世界の伝統、お祭り、記念日のビュッフェとレセプション

ピエール・マンジュラット

ヴァルター・ビッケル

アルバン・アベラネ 

日本語版

監修 木沢武男 安田達三郎

翻訳 黒木義典

三洋出版貿易株式会社  1977

 

ヨーロッパ各国の料理だけではなく チェコスロヴァキア、ブルガリアをはじめ スウェーデン、オランダなどの料理も含まれる。

スイス・クラメール社刊行の完訳版。

もてなし方にはじまり 塩味料理 甘味料理、飲みものと 続く。

厚さ9センチの 大型本

 

函 あり

カバー 折れ 極少

 

¥3,000

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