日本料理

通叢書 日本料理通  楽満齋太郎

昭和5年

四六書院

ソフトカバー カバーなし

 

料理概念の巻

材料の巻

味の巻

料理法の巻

巻末 魚のおいしい季節表

 

本の状態: ヤケ すれ 強

背の イタミ

蔵書印

¥2,000

  • 在庫切れ

通叢書  天麩羅通  野村雄次郎

昭和5年

四六書院

ソフトカバー カバーなし

 

天麩羅について 天麩羅の種、材料、揚げ方

東京の三代表店 天金 橋善 仲清

金麩羅とお座敷天麩羅

糠味噌とほうじ茶 

東京市内の天麩羅屋   ほか

 

本の状態:ヤケ すれ 強

背の壊れ 破れによる 綴じゆるみ

写真口絵ページに 番号書きこみ

ページの破れ 少

¥2,000

  • 在庫切れ

すしの本 篠田統 昭和45年

1970年 初版 柴田書店 篠田統 著 ハードカバー カバーなし 函

 

すしの調理について 歴史についてなど すしのすべて

 

状態:やけ 少

函 すれ ヤケ 少

¥800

  • 在庫切れ

日本料理  専門料理全書

辻学園調理技術専門学校 学園長 辻勲

1998

 

イラスト 調理方法 手順付き

 

カバー すれ イタミ 少

¥1,000

  • 在庫あり
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