中国料理

中国餐点  黄淑恵

味全食譜

中華民国64年7版

味全出版社

 

CHINESE  SNACKS

点心や中国飲茶のお菓子、雑炊やラーメン についての作り方の本

 

カバー ヤケ 汚れ 角小さな破れ

本体 ヤケ 見返しシミ 折れ

¥3,000

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中国料理の献立 一汁二菜、一汁四菜とおもてなしに  臼田素娥

昭和55年

主婦の友社

 

実業家、美食家でも知られる邱 永漢の姉。

6~8人でかこむ 豪華な中華料理の食卓の献立、作り方の本。

写真が豊富で テーブルセッティングなども美しい。

 

ビニールカバー

紙カバー 角 小さな破れ

ヤケ 少

 

 

¥1,500

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中国菜 素敵な中国料理の詳細 浅田峰子

マイライフシリーズ 素敵ブックス5

世界の美味がラクラクあなたのものに

昭和59年

グラフ社

料理 浅田峰子

写真 石塚英夫

 

中華料理店で食べるようなメニューを家庭で作りたいあなたに 本格的な食材についても 知りながら・・。

 

ヤケ すれ 少

¥1,000

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百味繚乱  中国・味の歳時記  大島徳弥

昭和44年

ミセス編集部(文化服飾学院出版局)

 

中国料理のおいしさ

地方料理 材料を追って 季節を追って・・・

 

カバー ヤケ 破れ

天ヤケ

¥1,000

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チャイニーズの幸せな一皿  河田吉功

2001年

ネコ・パブリッシング

 

プロに学ぶ家庭の味 4

素材を生かした、あっさりおいしい基本のレシピ79

 

カバー ヤケ すれ 少

¥800

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本音で作る、僕の料理  陳健一

店の味も家の味も、どれも最高だよ

文化出版局

2001

作陶は友人の山中仁

 

陳さんの人柄を感じるなんとも あったかい四川料理、辛いだけでないおいしいマボ豆腐つくってみたい。

 

すれ

¥500

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アーティさんの北京的点心

孫 アーティ 

撮影 日置武晴

文化出版局

1997

 

すれ 少しです

 

 

 

¥500

  • 在庫切れ

野菜炒め天国  河田吉功(文琳)

毎日でも食べたいシンプル炒め

文化出版局

1996

 

めったに湯通しもしないし さらっとした

仕上がりの中華料理。どこがどうとはいえなくても

何かチガウと思わせる料理の数々。

家庭でもおいしく作れる 本格中華炒め チャレンジしてみたいですね。


ヤケ すれ 少

 

¥2,500

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秘密の中国料理 誰も言わなかった”味”の方法 楊萬里

昭和54年

経済界 タツの本 RYUBOOKS

 

少しの秘密で 驚きの本格中華の味に!

 

ヤケ すれ 少

¥500

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香港の家庭料理

香港在住25年の日本人主婦がつくる

監修 田口美代子

調理 佐近都江

大村書店

 

香港で「香港ポスト」新聞に5年にわたって

掲載された中から気軽に作れて 体に優しい料理を紹介。

 

状態:良

¥800

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チャイニーズ・スナック・ブック

黄 淑恵 著

Aki Ohno 写真

文化出版局

昭和61年

 

「点心」については 必ずしもその種類の多さ

おいしさについて 普及されているとはいえません。

本書が 点心の幅広さ、味わいの深さを 多くの人に

伝えることになるでしょう。

点心の作り方を みごとにわかりやすく

やさしく解説されている本書は他に類を見ません。

(はじめに より 抜粋)

 

ヤケ 汚れ カバー傷み 少し

¥3,000

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四川名菜譜  黄 昌泉

調理 蓑島誠 土橋博美 大久保光雄

撮影 高橋和幸

新人物往来社

平成4年 初版

ハードカバー158p

 

陳建民といっしょに四川飯店をつくった著者による四川料理の本。美しい写真では 四川特有の飾り包丁やきれいな色づかいに 感動します。

 

カバー すれ 傷 少

¥2,500

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台湾料理物語 黄玉火 あじのシリーズ5

井上書房

昭和37年 初版

 

中国各地方料理の特色

包子・餃子・粽について

一役人が精進の神様を凹ます

台湾料理の特色  無駄は決して出さない栄養料理  台湾の漬物 果物

ピータン からすみ 点心 もやし 貝類

名茶「鉄観音」誕生由来    ほか

 

天 ヤケ 汚れ 

シミ 汚れ ヤケ

カバー 破れ 補修

¥0

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