飯田深雪

飯田深雪の洋風おかず 基本と応用

昭和51年

主婦の友社

 

明治36年生まれ お医者の父は厳しいながらもハイカラな方だったそうです。その後外交官夫人として長い海外生活を送り 公式のあるいは家庭的な社交場での経験を多くふみ 戦後西洋料理を日本の家庭で作ったり もてなしたりする術を多くの人々に教えてきた 著者。

肉料理 魚料理 卵料理やサラダ デザ-ト・・・・

 

汚れ すれ 少

¥4,500

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お料理に強くなる本  家庭画報版 調理別:基礎と応用 実用献立100品

1966

世界文化社

飯田深雪 ほか

 

揚げ物のコツや フライパンについて 日本酒にあう肴など・・

西洋化しているお台所にうれしい お料理のコツを紹介した内容豊富なハンドブック。

巻末の奥様SOSなど やわらかいタッチで教えてくれるのもいい。

 

裏表紙 外れかけ

ヤケ 折れ

 

¥1,200

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肉料理(牛・仔牛・豚・羊)  飯田深雪  Miyuki colour cooking series

昭和53年

婦人画報社

カメラ 佐伯義勝

レイアウト 松岡功

 

肉の料理にワインはつきもので肉質をやわらげ風味を増すためにも絶対必要。

 

裏見返し 記名 削って消してあり

奥付ページにシミ

すれ 少

函ヤケ 汚れ すれ 少

¥3,000

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チキン料理 <付卵料理>  飯田深雪

昭和50年

婦人画報社

カメラ 佐伯義勝

レイアウト 松岡功

 

不自然な飼い方で早く太らせた プロィラーは 昔より安く買えても 味の劣ることはどうしようもないので

昔は水でゆでたものを スープでゆでたり 玉ねぎの量を増やしたりして 少しでもおいしく昔の鶏肉の味のように作り上げた・・・。

 

函欠け

表面 汚れ すれ 極少

¥1,000

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電子レンジでつくる西洋料理  飯田深雪

昭和50年

主婦と生活社

 

電子レンジ調理 エレック。

今迄では考えられなかったような調理の方法。そんな 電子レンジのパイオニア料理の数々ですが

飯田さんならでは センスが光ります。

 

カバー すれ 少

凹み 少

¥2,500

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