料理・お菓子 雑誌

日本料理研究会 会報 昭和25年十二月号

1950年12月号 日本料理研究会 ペーパーバック

 

12月の月例展示会予告

包丁塚由来

第17回月例展示料理 ほか

ヒゲタしょうゆ キッコーマン ヤマサ醤油 紀文など広告もレトロ

 

本の状態:ヤケ 汚れ 折れ 背の上下破れ

¥1,000

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日本料理研究会 会報 昭和26年新年号

1951年1月号 日本料理研究会 ペーパーバック

 

新年巻頭の辞

関西食べよう会及び展示会感想

第18回月例展示料理

ヒゲタしょうゆ キッコーマン ヤマサ醤油 紀文など広告もレトロ

 

本の状態:ヤケ 汚れ 折れ むれ 

背の破れ

¥500

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イタリアのデザートケーキ   MARIO DESSERT

池田真理雄 監修

雄鶏社

平成8年


本格的なイタリアンデザートを エッセイと共に紹介。


カバー 角イタミ 少

¥500

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専門料理全書 洋菓子  

辻 勲

イラスト 調理方法 手順付き

辻学園調理技術専門学校

1999


洋菓子の歴史 菓子教本

洋菓子コラム


すれ カバー角イタミ 少

¥1,000

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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.2

昭和45年2月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


パータ・ビスキュイ

ガトーショコラ 

モーレンコップマッセ 東京ヒルトンホテル ハルトムト・カイテル

春のトルテ  東京レジェール 鈴木金一郎

お菓子作りを英語で  ぱーた・ぜのあーず

世界の銘菓  ベーニエ・スーフレ・オ・ポム・ド・テール

時代の変遷とパン

ショコラ  ドンク東京 セルジュ・フリボー

やさしいドイツ語

やさしいフランス語

お菓子と科学 生クリーム


背 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥1,500

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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.3

昭和45年3月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


cakes ケーク

ハイ・レシオ・ケーキ  ベルン 大井川光照

世界の銘菓 クレープ・シュゼット

トルテ7 ぬまづ旭園本店  中川寿一

プチ・ガトー・オ・プランタン  エス・ワイル 三宅良一

ババロワ  中野 小鍛冶 菅野睦穂

お菓子と科学 バターケーキの初歩

お菓子作りを英語で  ファジイ・プリューン・ケイキ

やさしいフランス語


背 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥1,200

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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.4

昭和45年4月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


サヴァラン パート・ルヴぇ

酵母の姿

パン用小麦粉の基礎的知識

お菓子作りを英語で クーグロフ

やさしいフランス語

やさしいドイツ語


背 破れ 

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥1,000

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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.6

昭和45年6月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


アントルメ・フロワ・ディベール  帝国ホテル 加藤信 ほか

お菓子と科学 ゼリー形成とゼラチンゼリー

材料の知識 ゼラチン 砂糖のすべて

工場見学  砂糖 日新製糖 豊洲工場

マカロン

お菓子作りを英語で  クリスマス・プディング

やさしいフランス語


背 破れ 

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥800

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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.8

昭和45年8月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


仕上げ作業の技法

 しぼる きる ぬる まく かさねる 

フォンダン 

グラスロワイヤル ローヤルアイシング グラース・アロー ショコラーデン・グラズール 

イタリーのお菓子


背 破れ

しみ ヤケ 少

汚れ 折れ 

¥1,000

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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.10

昭和45年10月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


世界のクリスマス・ケーキ

ブッシュ・ド・ノエル 

アメリカン・クリスマス・リング・ケーキ、 プータン・ド・ノエル、クリスマス・パイ、ドレスデーナ・シュトレ ほか

イタリーのお菓子

工場見学 小麦粉 日清製粉 鶴見工場

お菓子作りを英語で  クリスマス・プディング

世界の銘菓 シュペクラチウス  オランダ


背 破れ

しみ ヤケ 少

汚れ 折れ 

¥1,500

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  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.13

昭和46年1月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


クリームと洋菓子 クリームとは、種類、製造方法、配合

クレームトルテとフランジパン

東海支部講習会 ドイツ菓子3点

お菓子と科学 製菓における糖類の役割

おかし12か月 グリュックシュヴァインとレーリュッケン 小川軒 宮東悠

スイスの菓子 エルンスト・フォークト、ヨゼフ・マットレ 

プチカッセ・フランセ

やさしいドイツ語

 

背 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥1,000

  • 在庫あり
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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.15

昭和46年3月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

メレンゲ Meringues

 メレンゲとは、種類、配合、用途、焼成、メレンゲ菓子、メレンゲで作る容器、

お菓子と科学 卵の役割1

おかし12か月 ボンボン・オ・フリュイ 小川軒 宮東悠

スイスの菓子 エルンスト・フォークト、ヨゼフ・マットレ 

これからの菓子 

お菓子作りを英語で メレンゲ

やさしいドイツ語9

プチカッセ・フランセ

 

表紙 背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ ページ内は比較的きれいです。

¥800

  • 在庫あり
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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.16

昭和46年4月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


マカロン 原料について、配合の検討、マカロンの種類、

マジパンを使った小菓子 ベルン 大井川光照

お菓子作りを英語で マジパンとアマンド・ペースト

やさしいドイツ語

マジパン細工

プチカッセ・フランセ

おかし12か月 クロス・バーンズ サフラン・ブロート 小川軒 宮東悠

お菓子と科学 卵の役割


裏表紙 背 破れ 強

しみ ヤケ 汚れ 折れ

¥800

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  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.17

昭和46年5月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


シュー生地

街で集めたシュー

お菓子作りを英語で  シュー生地

お菓子春夏秋冬

お菓子12か月

料理菓子

スイスの菓子

やさしいドイツ語

プチカッセ・フランセ


背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.19

昭和46年6月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

レ・グラス  アイスクリーム

 高輪プリンスホテル 川崎日航ホテル 帝国ホテル ホテル・オークラ 東京プリンスホテル 

イタリアンタイプのアイスクリーム類 アメリカンタイプ

アイスクリームの衛生

お菓子春夏秋冬

料理菓子 7月

お菓子12か月  イーゲル はりねずみ 小川軒 宮東悠

プチカッセ・フランセ

お菓子作りを英語で  アイス・クリームと氷菓

やさしいドイツ語

 

背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ 

¥1,000

  • 在庫あり
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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.21

昭和46年9月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


アメリカン・パイ

お菓子と科学 油脂の役割

料理菓子9月

お菓子12か月 9月

お菓子春夏秋冬

プチカッセ・フランセ

お菓子作りを英語で   パフ・ペイストリー

やさしいドイツ語


背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ

ページ内 下部 数ページよれて破れ(本文に影響はない)

 

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.25

昭和47年1月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 


BISCUITS ビスケット

世界の食卓 チェコスロヴァキア

料理菓子 1月

お菓子春夏秋冬

お菓子作りを英語で   型で作るショートブレッド

プチカッセ・フランセ

25号附録 索引2


背 破れ

しみ 強

ヤケ 汚れ 折れ 

¥1,200

  • 在庫あり
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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.26

昭和47年2月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

洋菓子のためのチーズの知識

チーズを使った菓子

甘くないカクテル

料理菓子2月

お菓子と科学 粉類の役割

お菓子春夏秋冬


背 破れ

しみ 

ヤケ 汚れ 折れ 

¥1,200

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.27

昭和47年3月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

洋菓子店のスナック風メニュー

 オードブル、ピッツァ、サンドウィッチ、

ホテルのコーヒーショップから

サンドウィッチ&ホットドッグ

小夜食について 今田美奈子

レッカービッセン 、家庭のスナック、

世界の食卓2 ドイツ

デコール教室1 ひなまつり

お菓子と科学 粉類の役割

料理菓子

プール・ス・モア・マルス 3月、この月のために

お菓子春夏秋冬


背 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.30

昭和47年6月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


世界のパン

イースト菓子とパン

パンよもやまばなし

サヴァラン、 ブリイオシュ、クーグロフ、ビーネンシュティッヒ ほか

料理菓子

デコール教室

洋菓子とスパイス

お菓子の科学 生地づくり

お菓子春夏秋冬


背 破れ 少

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.42

トルテ 

昭和48年6月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


トルテについて

アイスクリームに関する各国の食製品規定 フランス

シュヴァイツア・プラリーネン  プラリネ

料理菓子

「ヨーロッパ銘菓」へのいざない 越後和義

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

こつを科学する

洋菓子に使うフルーツのはなし


裏表紙 背 破れ

水ぬれあと

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 

¥500

  • 在庫あり
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P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.45

トルテ 

昭和48年9月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


フランジパン・ファンシー「ヨーロッパの銘菓」へのいざない  越後和義

アイスクリームに関する各国の食製品規定 ドイツ

ヨーロッパ修行記 ブールミッシュ 吉田菊次郎

料理菓子

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

こつを科学する

洋菓子に使うスパイスのはなし1


背 破れ

しみ ヤケ 少

汚れ 折れ 

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.46

クリスマスについて

昭和48年10月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

今年のXマスケーキの動向  各店からのアンケートより(製造する製品の構成、数、単価など)

特集 秋からクリスマスにかけての小型菓子

クリスマスのデザートに  アストウル 上野喜功、千疋屋総本店 村木修一

クリスマス向け小型菓子 大門精養軒 水沼和夫

TORTE 赤羽・サンメリーオオサカヤ 森下康弘

「ヨーロッパの銘」菓へのいざない  越後和義

ヨーロッパ修行記 ブールミッシュ 吉田菊次郎

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

洋菓子に使うスパイスのはなし②

シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 プラリネ    ほか

 

表紙 裏表紙 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ ページ内は比較的きれいです。

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.47

第四回ヨーロッパ研修

昭和48年11月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


ピエスモンテ 吉田菊次郎

ヨーロッパで見たこと聞いたこと知ったこと

ドイツ、ウィーン、パリ、

私たちの学んだもの

料理菓子

フルーツとケーキ デーメテール千疋屋

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

ヨーロッパ修行記 ブールミッシュ 吉田菊次郎

「ヨーロッパの銘」菓へのいざない  越後和義

洋菓子に使うスパイスのはなし

 シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 プラリネ マジパンローマッセ


背 破れ

表紙 しみ

ヤケ 汚れ 折れ 少 

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.48

新しい年を考える

昭和48年12月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


「来年を考える」「石油緊急対策要綱」決定される

 各店が来年に期待する物

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

ヨーロッパ修行記 ブールミッシュ 吉田菊次郎

洋菓子に使うスパイスのはなし

「ヨーロッパの銘」菓へのいざない  越後和義

シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 プラリネ ドイツ風マジパン


背 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.50

洋菓子店の喫茶室

昭和49年2月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


洋菓子店における喫茶を考える

洋菓子店の喫茶室 海外誌より

東京・目黒モンドールの喫茶メニュー

東京・渋谷ヒサモトの喫茶メニュー

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

ヨーロッパ修行記 ブールミッシュ 吉田菊次郎

「ヨーロッパの銘」菓へのいざない  越後和義

 洋菓子に使うスパイスのはなし

洋菓子喫茶の食べもの、飲みもの  原書より

シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 プラリネ  ヌガー


背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ 少

¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.52

フルーツをつかって

昭和49年4月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

フルーツとケーキ デーメール千疋屋 村木

cake now 高輪プリンスホテル 荒木拓也

特集 フルーツをつかって フルーツについてのはなし フルーツについて一言 千疋屋

 いちご バナナ レモン パイナップル 洋なし りんご オレンジ あんず チェリー

ヨーロッパ修行記 ブールミッシュ 吉田菊次郎

SNACK&BEVERAGE ジロー田端店 細谷亮輔

母の日とケーキ

フルーツの季節 オプストクーヘンを作ろう  海外誌より

洋菓子に使うスパイスのはなし

シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 プラリネ ヌガー


背 表紙 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 少

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.53

昭和49年5月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

フルーツとケーキ デーメール千疋屋 村木

立松弘臣 フランス菓子講習会より

アントルメのABC 基礎調理物≫大阪プラザホテル・ベーカー室

洋菓子の調理科学 アイスクリーム

洋菓子の基本 トルテ 越後和義

ふらんす菓子さんぽ ブールミッシュ 吉田菊次郎

SNACK&BEVERAGE 新宿ウインナーワールド マンフレッド・コラー

洋菓子に使うスパイスのはなし

シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 プラリネ  カラメル



背 裏表紙 破れ

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.56

昭和49年8月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


和菓子、洋菓子?‼

フルーツとケーキ デーメール千疋屋 村木

アントルメのABC 基礎調理物≫大阪プラザホテル・ベーカー室

洋菓子の基本  越後和義

ふらんす菓子さんぽ ブールミッシュ 吉田菊次郎

洋菓子の調理科学 メラノイジン

洋菓子に使うスパイスのはなし

シュヴァイツァ・プラリーネン スイスのチョコレート菓子 キャラメル・フォンダン


背 破れ 少

しみ ヤケ 

汚れ 折れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.57

洋菓子店これから

昭和49年9月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


フルーツとケーキ  デーメテール千疋屋 村木

洋菓子の基本 6 フール・セック 乾き菓子 越後和義

アントルメのABC 大阪プラザベーカー室

ふらんす菓子さんぽ  ブールミッシュ 吉田菊次郎

調理科学 色と味

洋菓子に使うスパイスのはなし13

 

背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ 少

¥500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.58

洋菓子店これから

昭和49年10月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊

 

フルーツとケーキ  デーメテール千疋屋 村木

アントルメのABC 大阪プラザベーカー室

ふらんす菓子さんぽ  ブールミッシュ 吉田菊次郎

洋菓子の基本 ガトー・ドゥミセック 越後和義

調理科学 卵の性質

洋菓子に使うスパイスのはなし

シュヴァイツア・プラリーネン フォンダン・プラリネ

 

背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ 


¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

P.C.G. Patisserie Confiserie  Glacerie ぴい・しい・じいVol.60

洋菓子店これから

昭和49年12月号

協同組合全日本洋菓子工業会

表紙 カット 上泉秀俊


ヨーロッパ製菓研修

アントルメのABC バタークリーム

調理科学 冷凍と洋菓子

洋菓子の基本 フィユタージュを使った菓子類 越後和義

シュヴァイツア・プラリーネン リキュール・プラリネ 粉箱


背 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ 

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 302号

昭和52年7月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

特集 専門店もできた 注目の菓子 クレープ

お店のクレープ拝見 ブールミッシュ、こけし屋、ニシキヤ、粉と卵、マリオン・クレープ  ほか

研究部作品

洋菓子の科学 チーズ

 

しみ ヤケ 汚れ 折れ

すれ

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 275号

昭和50年4月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

こどもの日と母の日のデコレーションケーキ

母の日のためのプレゼント菓子

季節のドイツ菓子 

研究シリーズ アントルメ

研究部作品

続 21日間ヨーロッパ汽車の旅 東欧編 ウィーンの巻 

 

背の上下 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ


¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 276号

昭和50年5月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

特徴のある世界の菓子

 アルジェリア菓子 モロッコ菓子 イタリア菓子 フランス菓子 スイス菓子 ドイツ菓子 オーストリア菓子 オランダ菓子 ブルガリア菓子  ポーランド菓子 

フィンランド菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 

季節のドイツ菓子 

研究シリーズ フィユタージュ

研究部作品

菓子と栄養 

 

裏表紙 破れ 背の上下 破れ

しみ ヤケ 汚れ 折れ


¥1,500

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 292号

昭和51年9月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

特徴のある世界の菓子2

ポルトガル、トルコ、ブダペスト、マケドニア、エジプト、バイエルン、ノルウェー、リグリア、スウェーデン、ソ連 ほか

季節のドイツ菓子 

研究シリーズ フィユタージュ

研究部作品

ヨーロッパ研修旅行印象記 

 

背 破れ

しみ 強

ヤケ 汚れ 折れ


¥0

  • 在庫切れ

GATEAUX  ガトウ 306号

昭和52年11月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

特集 1977クリスマスケーキ

クリスマスケーキ アンケート

私の作ったケーキ

研究部作品

キャラメル・ヌガー

職場での話し方

洋菓子原材料 標準価格表


しみ ヤケ 汚れ 折れ

背 表紙一部 破れ 

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 308号

洋菓子店これから

昭和53年1月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

特修バレンタインのアイデア菓子

パンと発酵菓子  甘味のない製品 フランス菓子

洋酒の特質と洋菓子への利用


しみ ヤケ 汚れ 折れ 

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 309号

洋菓子店これから

昭和53年2月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

特集 ひなまつり

研究部作品

世界の製菓学校

スポンジケーキの焼き上がり後処理テスト (線引き少)


しみ ヤケ 汚れ 折れ 

背 破れ 少

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 310号

洋菓子店これから

昭和53年3月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

復活祭の小型菓子

研究部作品

世界の製菓学校案内 


しみ ヤケ 汚れ 

背の下部 破れ

折れ 強 

¥800

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日

GATEAUX  ガトウ 312号

昭和53年5月号

社団法人 日本洋菓子協会連合会

表紙 松本清勝

 

洋菓子店にふさわしいパンとパン菓子

研究部作品

世界の製菓学校案内 


しみ ヤケ 汚れ 

角イタミ

¥1,000

  • 在庫あり
  • 配送期間 翌日~7日