カクテル＝尾崎浩司

撮影＝大輪寘之

カバー・デザイン　和田誠　麹谷宏

見返しイラストレーション　若林奮

イラストレーション　灘本唯人　山口はるみ　和田誠

ブック・デザイン　麹谷宏　入江健介

柴田書店

1989

カバーすれ

経年汚れ　ヤケ

ワインのABCからビール、スピリッツ、リキュールまで

THE WINE AND SPIRIT EDUCATION TRUST　編

ミヨコ・スティーブンソン　訳

遠田敬子　翻訳協力

柴田書店

1997

汚れ　ヤケ　少し

福西英三　著

柴田書店

1997

カバー折れ　すれ

汚れ　少し

右田圭司　著

柴田書店

1998

ヤケ　少し

A COMPREHENSIVE GUIDE

GORDON BROWN

1995

pub:PRION

Whiskey

Brandy

Vodka

Genever&Gin

Rum&Cane Spirit

Tequila,Akvavit&Schnapps

Anise&BItters

Liqueurs

Fact File

Index of brand names

General index

Acknowledgements

スピリッツの図鑑。

地域　定義　原料　ブランド

歴史　製造者　ラベルなどなど

装幀も　酔うようなエレガントな図鑑です。

カバーの折れ　破れ少し

ヤケ　汚れすこし

CUISINIERE A VALENCE

2004

pub:Glenat

2723440141

フランスで唯一の女性3星シェフ

アンヌ‐ソフィ　ピック

祖父、父が　代々３星シェフでありながら

料理は自らその世界に飛び込み

ほぼ独学で　学んだそうです。

お母さんでもあり　シェフでもあり

美しい女性です。

プロ向けレシピですが

beautifulな料理の写真や　

仕事をする彼女の　横顔、手元の美しさもステキな一冊です。

すれ少し　カバー傷み少しです。

patissier a Saint-Germain-des-Pres

Textes Alba Pezone

Photos Laurence Mouton

pub:Minerva

2005

283070780X

ジェラールミュロの本です。

表紙の写真に劣らず中身もめちゃめちゃカラフルです。

ババオラム　ベニエ　ビスキュイアラキュイエール

ブリオッシュ　プティパン　ケーク　カヌレ‥‥。

タルト　ムース　キッシュ　サンドイッチ

テリーヌ　パテ‥‥‥。あー　おいしそうです。

日本出店はなくなってしまったので（2009年に日本のお店撤退）

パリで本物を味わう他には

自分でつくるしか‥‥。♡

すれ　角つぶれ少し

Photographies de Bernhard Winkelmann

pub:HACHETTE

1997

2012361900

レシピ巻末に　基本的な生地の作り方や

フルーツの処理などが手元の写真付きで載っていて

参考になります。

ピエールエルメの　ショコラやマカロン以外の

ケーキが充実しています。

カバー付き

すれ　汚れ少しです

PUB:agnes vienot

2008

9782353260355

日本でも有名になったマカロン。

色とりどり派手な印象を一気に日本で広めた

ピエールエルメの　マカロンが５０種類以上！

マカロントリュフやマカロンキャビア！

美しすぎる宝石みたいなマカロンの数々。

夢のようです。

カバーすれ　破れ少し

PHOTOGRAPHIES JEAN-LOUIS BLOCH-LAINE

pub:agnes vienot

ピエールエルメのショコラ。

ショコラ　ショコラ　ショコラ。

タルトやクッキーやトリュフやマカロンや

ショコラショー‥‥‥。

ためいき出る　一冊です。

すれ　カバー上部破れ少しです

2002

HarperCollins Publishers London

text :Nigel Slater

photographs :Angela Moore

いろんな　フルーツや野菜のジュース、スムージーなどの

レシピ＆写真です。色のきれいな１冊です。

状態：表紙が曲がるくせがついています。

　　　きれいです。

1981年

モーリス・カンパニー

フランソワ・ガッティ　著

内海安雄　監修

フランソワ・ガッティは

スイス　ジュネーヴのオテル・デ・ベルグと

サンモリッツのパラスとクルムにて長年　シェフ・パティシエを

務めた人。

スイスをはじめ近隣の国々では当時

パティシエの必携書として広く使われていたそうです。

製品はシンプルなものから高水準のものまで

900項目も載っています。

まるで　ガッティの講義を受けているように

次々とソース　シロップ　生地　ムースなど

お菓子づくりのノウハウが　語られています。

素材や使い方なども詳しくて　楽しめます。

箱の汚れ少し

本体の状態：良

奥山益朗　編

東京堂出版

昭和４７年　初版

この辞典は　日本料理についての故事来歴や逸話など

種々の話題を提供し　あわせて料理の素材・食べ方・料理法の

一端を解説したものである。　（本文より）

函　ヤケ汚れ　破れすこし

本体　ヤケあり　汚れすこし

フランス料理の愉しみ

見田盛夫

駸々堂

1986年

フランスに行くならおいしいものを

スマートに食べたい。

また　おいしいフレンチメニュウを考えたのに

うまく名前が決まらないなんて時にも良いです。

食にこだわるフランス文化は言葉も食事から発展したのでは？と

思うほど豊富な言い回しがあります。

状態：良

1995年

今田美奈子

文化出版局

フォション　ゴディヴァ　ルノートル　ダロワイヨ

ペルティエ　フーシェ　ホテルザッハー　デーメル

ハロッズ　フォトナム＆メイソン　etc.

日本にも進出していて有名な洋菓子屋さんの歴史や

ヨーロッパでの店舗の様子、ラッピングやパッケージのことなど

楽しいです。

状態：良

つぎの日曜日のおひるごはん　

1995年

マガジンハウス

堀井和子　著

懐かしい「olive」に掲載されていた

コーナー「Eating」をまとめたレシピ。

出来上がりの写真のスタイリングなどが

いかにも　オリーブで　うふふです。

状態：良

2001年

KKベストセラーズ

堀井和子　著

12か月の簡単なレシピもあり、

５人の甥っ子姪っ子との会話のようなエッセイ。

仕事のこと　食材のこと　テーブルまわりのこと

オシャレのことなどなど。。

ちなみに　シナモン嫌いはご主人。

状態：良

汚れすこし

1990年

白馬出版

堀井和子　本文・イラスト

シンプルでeasyなかんじのほんとに

気ままで気楽に作れそうなレシピ。

素材もバナナやりんご　きび砂糖、三温糖など

肩に力の入らないものばかり。

折れ　ヤケ　少し。

半透明のカバー付き。

マキシム・ド・パリ

1966年

マキシム・ド・パリ編集委員会

マキシムの壁画を飾る　ロートレックの絵画

最高のもてなしは芸術である

マキシムの内部

映画に見るマキシム

文学にみるマキシム

マキシムの夜をたのしむ人たち

東京のマキシム・ド・パリ

　ほか

ヤケ

カバーしみ

2008年

アンドレ・ルコント　著

編集・イラスト・デザイン　大谷ひろよし

発行　ルコント（非売品）

フランス菓子を日本に伝えた名店

ルコントの創業者　アンドレ・ルコントさんの没後に

まとめられた　エッセイ。

お菓子やそれを楽しむ人への愛情がたっぷり。

状態：良

絵　シャッルロット・ラメル

BL出版

1997年

ケーキの作り方の絵本。

中はセルと紙のイラストのページが

重なりながらおいしそうなケーキができてくる。

ケーキ職人の小人夫妻？も可愛いです。

状態：良

宮本麻紀・早苗

mille books

2005

阿佐ヶ谷のパン屋「ベーグル」の

宮本姉妹のパンな本。

フランス　イギリス　パン紀行やおいしいサンドイッチレシピ。

お店ができるまでのおはなし。

状態：良

1999

発行　コエランス

拵え 横山夫紀子

撮り 秋元茂

1990年にリブロポートから出版され

再版されたもの。

かつて南青山にあった「百味存」の日本料理が

数々のルーシー・リーや北大路魯山人の器に盛られる。

状態：良

昭和　50年

初版

日本経済新聞社

坂東三津五郎　

切り絵　山室正男

装幀　川上成夫

江戸小紋型紙提供　小宮康孝

人間国宝　坂東三津五郎　八代目　この執筆中に

なんとふぐの毒で急死されている。

なんともオシャレな内容です。

スゴい人は　いつもスゴいんですね。

カバーあり　

小口にしみ　汚れ少し

昭和48年

２刷

朝日新聞社

大久保恒次　著

装幀　加藤義明

カバー　汚れシミ

昭和52年

3刷

辻嘉一

PHP研究所

挿画　奥村土牛

装幀　上田晃郷

カット　山田玉雲

経年による　イタミ　ヤケあり

1986年

１刷

筑摩書房

松島駿二郎　著

経年による　ヤケ　

ページ内に　シミあり

小菅桂子

雄山閣

1998年

台所のルーツ、文明開化と台所。

食卓の変化など。

明治、大正、昭和の食材（野菜や魚　肉、調味料）の値段

調理器具、食器の値段

台所のイラスト満載。

各時代の献立の表記が豊富。

興味深い細かい資料も文字通り「お勝手」事情なので

恥ずかしいような楽しさ。

ヤケ　汚れすこし。